Tejszínes kalács

50 dkg liszt
1 cs. szárított élesztö
5-10 dkg cukor (ízlés szerint)
1 cs. vaniliás cukor
csipet só
2,5 dl langyos tejszín
2 tojás
1 tojás fehérje
reszelt citromhéj
(mazsola)

A hozzávalókat robotgéppel jól kidolgozni, majd langyos helyen jó 1 órát keleszteni, majd átgyúrni.
3 részre osztani, rudakat sodorni és megfonni.
Tepsire tenni és további fél órát keleszteni, majd tejjel elkevert tojássárgával megkenni és elömelegített sütöben 18-190°-on kb. 40 perc alatt pirosra sütni.
Másnap is nagyon finom, foszlós marad!

Isteni krumplis pogácsa

/Maszatkonyha oldaláról/

50 dkg fött áttört krumpli
70 dkg liszt
1 dl tej
2-3 e.kanál tejföl
5 dkg élesztö
1 kanál cukor
2-3 k.kanál só
25+5 dkg margarin
2 tojás
reszelt sajt

(annyiban tértem el az eredeti recepttöl, hogy 1,5 dl tej helyett csak 1 dl tettem a tésztába, helyette tettem 2-3 kanál tejfölt. Így sokkal "puffosabb" lett a tészta!
Ehhez a mennyiséghez 2 csomag szárított élesztöt tettem, szemben az 5 dkg-nyi friss élesztövel)

A hozzávalókat jól kidolgoztam a robotgéppel, majd kelesztö tálba téve kb. 45 percig kelesztettem.
2 cm vastagra nyújtottam és megkentem az 5 dkg olvasztott margarinnal. Összehajtogattam (4rét) és letakarva 15 percig pihentettem, majd újra nyújtottam, hajtogattam és megint 15 perc pihi következett.
Ezután csak kinyújtani, késsel berácsozni a tetejét, szaggatni, tojással lekenni és sajttal megszórva a forró sütöbe tolni.
Én légkeveréses sütöben 180°-on kezdtem sütni, majd 5 perc után visszavettem 150-160°ra a höt és kb. 15 perc alatt kész lettek az illatos, habkönnyü pogik.
Nem sok maradt másnapra, de a maradék sem lett szivacsos, hanem nagyon finom puha, élvezhetö volt! Biztos befutó lett nálunk!

Citromos kuglóf

/Mindmegette oldaláról/

24 dkg vaj
24 dkg porcukor
1 cs. vaniliás cukor
2 citrom reszelt héja
fél citrom leve
4 tojás
24 dkg liszt
1 csapott t. kanál sütöpor

Bevonathoz: 12 dkg porcukor
kevés citromlé

A vajat a porcukorral a vanliás cukorral, a citrom héjjal és lével habosra keverni, majd a tojásokat egyenként hozzáadni.
Beleszitálni a sütöporral elkevert lisztet és jól összedolgozni.
Kivajazott, lisztezett formában, elömelegített sütöben 160°-on kb. 1 órát sütni.
Amikor kihült a citromos mázzal bevonni.

Cseresznyés/meggyes pite

/"Mit süssek" oldaláról/

2 tojás
50 dkg cukor
1 cs. vaniliás cukor
30 dkg olvasztott margarin
17 dkg natúr joghurt
5 dl tej

ezt habosra keverni, majd beleszitálni

70 dkg lisztet
1,5 dkg szódabikarbónát

1 kg magozott cseresznye, vagy meggy

Kiveszek 30 dkg-ot az 1 kg-ból és azt lisztbe forgatás után a tészta massához keverem.
papírral bélelt sütölemezre kenem a tésztát, kb. 2 cm vastagon, majd a többi cseresznyével megszórom a tetejét.
Elömelegített sütöben 170°-on 35-40 percig sütöm. Porcukorral meghintve tálalom.

Ancsika pikk-pakk tortája

Biztos voltatok már úgy, hogy valamit enni kéne. Valami finomat!
Ma az ebéd után rámjött az "ehetnék".
Gyorsan sütöttem egy sima és egy kakaós piskótát a mikróban (recept itt a blogban!), ez meg volt kb. 15 perc alatt.
Amíg hültek a lapok, addig föztem egy puncsos pudingot és belekevertem kb. 10-15 dkg-nyi margarint, majd kihütöttem.
Majd egy fözés nélküli vaniliás pudingport 2 pohár tejszínnel keményre vertem és beletettem 25 dkg túrót (német túró!).
A közben kihült piskóta lapokat kettévágtam és váltakozva a sárga és kakaós lapokat, szintén váltakozva a krémmel megtöltöttem.
Találtam még itthon csokis torta bevonót, azt is a tetejére öntöttem és megszórtam szines díszítö cukorral.
Jó órát pihengélt a hidegen, aztán tökéletesen szeletelhetö lett.
Több mint a felét befaltuk. Nagyon finom és nem teljesen 1 óra alatt kész lett.

Csodás csokis muffin

15 dkg liszt
2 tojás
15 dkg vaj
15 dkg cukor
3 evökanál barack lekvár
1/2 cs. sütöpor
5 dkg keserü kakaópor
5 dkg keserü csokoládé
(fehér csokoládé)

Keverd össze a hozzávalókat, hogy a tészta szép sima legyen. Robotgéppel is lehet keverni, úgy még gyorsabb.
Sütés: 170 °-on kb. 20-25 perc.
Én tettem bele még apró fehér csoki darabkákat is; nem rontotta el! :)

3 kölönbözö féle muffinból pedig készítettem egy muffin tortát, az óvodai szülinapra. Nagyon tetszett a gyerekeknek; igazi siker volt!

Epres muffin

250 g eper
1 cs. vaniliás cukor
150 g margarin
100 g barna cukor
3 tojás
200 g liszt
50 g zabpehely
1/2 cs. sütöpor

Az epret megmostam, apró kockákra vágtam és megszórtam vaniliás cukorral, majd félretettem.
A margarint a cukorral habosra kevertem, majd hozzáadtam 1 egész tojást és 2 tojás sárgáját. A tojás fehérjét kemény habbá vertem.
A lisztet, a sütöporral és a zabpehellyel elkevertem és a masszához adtam.
Végül a tojáshabot, majd az epret is belekevertem.
Dupla papírkosárral béleltem a muffin formákat és 175 °-ra elömelegített sütöben 25-30 perc alatt készre sütöttem.

Thomas torta

Nagyon részletes leírást most nem tennék.
Napokig tartó keresgélés után sem találtam olyan igazán kedvemre való Tohamasos tortát, amilyet szerettem volna.
Így saját kútföböl dolgoztam.

Sima piskóta lapokat sütöttem; számszerint négyet.
2 lap maradt az eredeti méretben (28 cm) kettöt pedig - egy köralakú karton segítségével - fazonigazítottam.

Krém:
1 kg túró (német)
120 g porcukor
fél citrom reszelt héja és leve
3 pohár tejszín

8 lap zselatin

(Mivel 2 emeletet készítettem, ezért a krémet másfélszeres mennyiségben készítettem)

Megtöltöttem a lapokat, majd következett a marcipán színezése, nyújtása és a torták bevonása, díszítése.
Aki bövebb információkra, trükkökre kíváncsi, annak szívesen segítek, csak szóljon nyugodtan! :)

3 rétegü túrós süti / 3 Lagen Käsekuchen

Ezt asüteményt, ugyanúgy mint a sajtotortámat (Käsetorte) a német túróból lehet elkészíteni. M.o-on a Lidl üzletekben kapható.
Érdemes kipróbálni, mert nagyon finom ízü, "szaftos" sütemény a végeredmény, s elkészíteni sem boszorkányság.

125 g vaj
125 g cukor
1 cs, vaniliás cukor
1 tojás
1 tojás sárgája
200 g liszt
50 g étk. keményítö
1/2 cs. sütöpor

I. réteghez: 250 g lekvár
2 teáskanál étk. keményítö

II. réteghez: 1 cs. vaniliás pudingpor
300 ml tej
2 evökanál cukor
250 g túró
2 evökanál gríz
1 tojás fehérje

A sütöt elömelegítjük 180°-ra.
A vanilia pudingot 300 ml tejjel megfözzük és kihütjük.
A vajat a cukorral, a tojással és a tojás sárgájával habosra keverjük.
A száraz hozzávalókat összekeverjük és beleszitáljuk a krémbe. (ha szükséges 3-4 evökanál folyadékot - likör, citromlé vagy tej pl.) adunk hozzá. A tészta kemény galuska tészta állagú legyen!
A tésztát egy nagyon alaposan kivajazott négyszögletes formába simítani.

A lekvárt a keményítövel elkeverni és a tészta közepén elosztani.

A túrót, a kihült pudingot, a grízt, valamint a kemény habbá vert tojás fehérjét összekeverni és a lekvár tetejére önteni.
Villával 1x határozott mozdulattal spirál formában összekeverni és azonnal a sütöbe tolni.
Sütési idö 1 óra.

Rebarbarás - habos muffin

25o rebarbara
150 vaj vagy margarin
100 g cukor
1 citrom reszelt héja
csipet só
3 tojás
200 g liszt
50 g darált mogyoró
3 TK. sütöpor
4 EK. tej
100 g porcukor

A rebarbarát megtisztítom, megmosom és vékony szeletekre vágom
A vajat a cukorral, a citrom héjával és a sóval habosra keverem. A tojásokat szétválasztom, a fehérjét félreteszem. A tojássárgákat a vajas masszához keverem. A lisztet ( 1 EK. kivételével), a mogyorót és a sütöport összekeverem. Majd összes hozzávalókat szintén elkeverem. Végül a rebarbarát megszórom a kanál liszttel és a tésztához keverem.
Végül a masszát a papírformákba kanalazom és 150°-ra elömelegített sütöben 20 percig sütüm.
Közben a tojásfehérjéket a porcukorral kemény habbá verem; a muffinok tetejére kanalazom és további 10 percig sütöm.

KÁRPÁTIA SZELET

Ildike oldaláról, Böbe receptje nyomán

Kiklopfolok pár szelet sertés húst,(lehet csirke, vagy pulyka is!) ezt sózom,majd lisztbe,és tojásba forgatom,és megsütöm. Ha az egész kisűlt egy tepsiben egymás mellé teszem. Mindegyikre fokhagymát nyomok,majd,egy pohár tejfölbe reszelek sajtot,és ezt a tejfölös masszát rápakolom a húsokra,Egy kis étolajat önteni a húsok alá. Lefedni alufóliával,és forró sütőbe kicsit betenni. Bármilyen köretet adunk mellé.

Póréhagyma krémleves

A vacsora csata címü müsorban láttam ezt a krémlevest. Ungár Anikó fözte. Már ott a müsorban mindenki nagyon dícsérte, hogy milyen isteni finom; gondoltam kipróbálom. Ízlett az egész családnak. Nem bántam meg, mert vitt egy kis változasságot az ünnepi menüsorba. Nem kell mindíg húsleves!! :))

1 szál nagyobb méretű póré hagyma

4 gerezd fokhagyma

1 csomag friss petrezselyem

2 db zsenge sárgarépa

3 dl tejszín

2-3 dl főzőtejszín

1/2 kg húsleves leve (lehet 2 leveskockából is)

só

fehér bors

curry

őrölt szerecsendió

kakukkfű

5 dkg margarin

kevés olívaolaj

Elkészítési mód:

A póréhagymát és a fokhagymát vágjuk fel vékony darabokra, majd egy edénybe szórjuk bele. Ezután sózzuk meg és fedjük le, majd egy kisidő múlva a vékony szeletekre vágott sárgarépát is adjuk hozzá. Ha ezzel megvagyunk, rakjunk minden fűszerből egy kanállal bele. Fedő alatt pároljuk, míg puha nem lesz. Ezután öntsünk hozzá egy kicsi húslét, amit további öt percig hagyjunk párolni, aztán adjuk hozzá a főzőtejszínt is. Egy bot mixerrel vagy egy turmixgépben passzírozzuk össze és a maradék húslevest öntsük hozzá. Pirított fenyömaggal , vagy pirított mandula forgáccsal tálaljuk!

Zserbó-szelet

400 g liszt

200 g vaj vagy margarin

fél cs. élesztö

1 dl tej

1 tojás sárgája

2 késhegynyi sütöpor

1 e.kanál porcukor

barack lekvár

15-20 dkg dar. dió

10 dkg cukor

3 dkg kakaópor

3 dkg vaj

A lisztet a zsiradékkal elmorzsolom, közben a tejben felfuttatom az élesztöt. Majd a többi hozzávaló segítségével kellemesen rugalmas tésztát gyúrok és lisztezett táblán 3 cipót készítek.

Kb. 30x40 cm-es tepsit kizsírozok, lisztezek és az elsö cipót kinyújtom, majd megkenem barack lekvárral és cukros darált dióval megszórom. Erre jön a következö lap, majd ugyanúgy levár és dió, majd a 3. lappal letakarom és a széleket lenyomkodom. A tetejét villával sürün megszúrkálom és elömelegített sütöben aranybarnára sütöm. Teljesen kihütöm.

A cukorból, a kakaóból és pici vízböl csokiöntetet készítek, majd még forrón belekeverem a vajat is és a sütemény tetejére öntöm; egyenletesen elkenem és hidegre teszem. Hosszúkás ,vékony szeletekre vágom.

Gorgonzolás-zöldséges csirkemell

Nagyon egyszerü, nagyon gyorsan elkészíthetö és bombasztikusan finom (szerintem) csirke étel.

Pici olajon apróra vágott hagymát pirítok. Nyomok bele 2-3 gerezd fokhagymát is, majd a vékony csíkokra vágott csirkemell következik. Ízesítem vegetával, sóval, borssal és pici pirospaprikával. Kb. 150 g gorgonzola sajtot morzsolok rá, megvárom míg elolvad, közben folyamatosan keverem. Tejszínnel engedem fel; kb. annyival, hogy rendesen maradjon szaftja. Ha valaki nem akarja, hogy nagyon "zsíros" legyen készítheti fele tejszínnel, fele tejjel is. Bármilyen otthon a hütöben található zöldség keverékkel gazdagítom tovább. (ma Farmer zöldség keverék volt: sárgarépa, kukorica, brokkoli, karfiol)

Az egészet összerotyogtatom és fött tésztával tálalom.

Bounty-süti

250 g puha vaj vagy margarin

200 g cukor

1 cs. citrom cukor (vagy aroma)

1 csip. só

5 tojás

375 g liszt

3 csapott t.kanál sütöpor

6 kanál tej

1 cs. Bounty csoki

200 g sárgabarack lekvár

kókuszreszelék

A vajat a cukorral, a sóval és a citromos cukorral habosra keverjük. Egyenként hozzádjuk a tojásokat és ezeket is habosra keverjük. Majd beleszitáljuk a sütöporral elkevert lisztet és a tejet is hozzákeverjük.

Egy négyszögletes formát (kb. 35 cm hosszú) kivajazunk és grízzel megszórjuk. Belesimítjuk a tészta egyik felét, majd a csokoládékat szépen elrendezzük úgy, hogy mindenhová jusson. Majd rásimítjuk a tészta másik felét. 180°-os elömelegített sütöben kb. 1 órát sütjük.

Közben felmelegítjük a lekvárt és a még forró süteményt lekenjük vele, majd vastagon megszórjuk a kókusszal. Ízlés szerint a tetejét is díszíthetjük Bounty csokival