Tejszínes kalács

50 dkg liszt
1 cs. szárított élesztö
5-10 dkg cukor (ízlés szerint)
1 cs. vaniliás cukor
csipet só
2,5 dl langyos tejszín
2 tojás
1 tojás fehérje
reszelt citromhéj
(mazsola)

A hozzávalókat robotgéppel jól kidolgozni, majd langyos helyen jó 1 órát keleszteni, majd átgyúrni.
3 részre osztani, rudakat sodorni és megfonni.
Tepsire tenni és további fél órát keleszteni, majd tejjel elkevert tojássárgával megkenni és elömelegített sütöben 18-190°-on kb. 40 perc alatt pirosra sütni.
Másnap is nagyon finom, foszlós marad!