Uborkás kelkáposzta -saláta

Kínaikelböl már nagyon sokszor készítettem salátát, azt nagyon szeretem. Viszont a normál kelkáposztából eleddig eszembe sem jutott salátát csinálni, ami nagyon nagy hiba volt. Való igaz, hogy amikor az ember a kelkáposztára gondol, rögtön a fözelék, -amit mellesleg imádok - vagy a rakott kel ugrik be. Köztudott, hogy igen magas a C-vitamin tartalma, ami ugye fözés közben bizony nagyon sokat veszít az erejéböl. Viszont nyersen megörzi nekünk a kincseit. A TV Paprikán volt egy pár perces müsor a kelröl, abban láttam, hogy így is lehet salátát készíteni. Gondoltam: egy életem, egy halálom. Mit veszíthetek? És nem, hogy veszítettem, ha nem nyertem, mert nagyon finom, ezentúl gyakori vendég lesz az asztalunkon.

kelkáposzta
uborka
1 cs. petrezselyem
1 citrom
3 e.k. porcukor
olivaolaj
só, bors

A kelkáposztát megmostam, majd nagyon vékony, 1-2 mm-nyi laskára vágtam. Az uborkát megpucoltam, majd keresztben és hosszában is félbevágtam. A magjait egy kiskanállal kikapartam és ujjnyi vastagra vágtam. (ekkor teljesen úgy nézett ki, mint a szárzeller) Összeforgattam a káposztát az uborkával. A petrezselymet apróra vágtam. A citrom kifacsart levében elkevertem a porcukrot, sóztam, borsoztam és beletettem a vágott petrezselymet. Ráöntöttem a zöldségre, alaposan összeforgattam. Folpackkal lefedtem és fél órát a hütöben várakoztattam, mielött asztalra került! Mennyei!

Fenséges vacsora

Nagy örömömre újra megjelent a zöldséges standokon a friss, üde rukkola, ami már megfizethetö is. Szinte kínálják magukat a roppanós levelek. Annyira szeretem a tavaszt, mert ilyenkor tényleg habzsi-dözsi van. Már a szemem is jól lakik, mire hazaérek a piacról. És az még jobb, hogy a java még hátra van, mert szépen sorban, napról-napra, hétröl hétre nö a kínálat a friss zöldségekböl. Egyáltalán nem nehéz ilyenkor fogyókúrát tartani, mert nem éhezik az ember, hoisz pillanatok alatt összedobható egy laktató, ám mégsem hízlaló, mennyei vacsora.

Ma este megmostam egy jó nagy, vagy inkább 2 maréknyi rukkolát. Félbevágtam 5-6 db koktélparadicsomot és 2 nagy szelet Mortadellát is széles csíkokra vágtam. 1 db keményre fött tojást 4 felé vágtam. Egy tálban összekevertem mindent, meglocsoltam balzsamecet krémmel és friss parmezánt reszeltem rá. Befaltam az egészet és nagyon jól laktam :)

Lollo rukkolával és bivaly mozarellával

Ma reggel szépséges, friss rukkolával találtam magam szemben a zöldségesnél. Gondoltam pont jó lesz a mára tervezett hal mellé.




Semmi ördöngösség:
2-3 maréknyi rukkola, pár levél lollo saláta, koktél paradicsomok, Buffalo mozarella, ízlés szerint füszerek, citromlé, tökmagolaj

Alapos mosás után mély tálban összekevertem a hozzávalókat, frissen örölt rózsaborsot tekertem rá, meglocsoltam pici citromlével és az olajjal. Más nem is kívánkozott rá; így volt nagyon finom, ahogy volt.

Kinai kel saláta

Beköszöntöttek a nemszeretem, hideg napok. Egyre hüvösebb van és egyre többet tüsszögünk. Ilyenkor van csak szükség igazán a C vitamin kellö mennyiségü bevitelére a szervezetbe. Le is emeltem gyorsan a zöldséges polcról egy szép, méretes kínai kelt, gondolván arra, hogy az ebédre kigondolt halacskához éppen passzolni fog.

1 fej kínai kel
cukor
mustár
só
ecet
víz
örölt kömény
füszerek ízlés szerint

A káposztát alaposan megmostam, felnégyeltem, majd amennyire lehetett, nagyon vékony csíkokra metéltem.
Salátalevet készítettem (érdemes kicsit "töményebbre" csinálni) majd beleforgattam a káposzta nyesedéket. A tetejére ma fokhagymás chilis só és frissen örölt rózsabors került. Almaszeletkékkel díszitettem.