TOJÁSLIKÖRÖS SÜTI

250 g cukor

250 g vaj

250 g liszt

1 cs. sütöpor

4 tojás

1/4 l tojáslikör

100 g csokidara

Az egészet összekeverni; én mindíg géppel szoktam, jó habosra. Kuglóf formában sütni 180 °-on kb. 1 órát.

ÍNYENC CSIRKE

A csirke darabokat (én csirke combbal csinálom) forró olajban hirtelen kisütöm, hogy kifehéredjen; kiveszem az olajból és egy tepsibe szorosan egymás mellé teszem öket. A visszamaradt olajban apróra vágott vöröshagymát és 3-4 gerezd fokhagymát pirítok, majd ízlés szerint teszek hozzá 1-2 kanál paradicsompürét, 2-3 dl fehérbort, mustárt, sót, borsot és jól összefözöm. Ezzel a mártással öntöm le a csirkét úgy, hogy a húst mindenhol jól befedje és a sütöben megsütöm. 5-10 perccel a kivétel elött még reszelt sajtot szórok rá.

Rizzsel tálalom!

CITROMOS SÜTEMÉNY

Hasonló a Márványos sütihez, tehát egy picit szárazabb süti, viszont kávéhoz, teához rendkívül finom. A fiam egyik nagy kedvence. Érdemes kipróbálni, mert nagyon finom.

250g vaj, vagy margarin

200g cukor

4 tojás

200g liszt

100g étkezési keményítö

1 cs. sütöpor

1 cs. vaniliás cukor

1 csip. só

1 citrom leve és héja

6 evökanál citromlé

250g porcukor

A vajat a cukorral és a vaniliás cukorral habosra keverem. Egyenként hozzákeverem a tojások sárgáját. Következik a liszt, a keményítö, a sütöpor, a só, a citrom reszelt héja, majd a kemény habbá vert tojás fehérje. A tésztát egy kivajazott, zsemlemorzsával meghintett formába öntöm és kb. 150-170°-on cca. 1 órát sütöm. - tüpróbáig.

A porcukrot a citromlével szép simára, fényesre keverem és ezzel vonom be a tésztát.

Amint "rászáradt" a máz, fogyasztható.

MENNYEI

Olajos kifli - a sztár :)

Muszáj volt megcsinálnom, annyi jót olvastam és hallottam róla. Be kell valljam: beváltotta a hozzáfüzött reményeket. Valóban nagyon egyszerü és gyors a tésztája; álom vele dolgozni és nem utolsó sorban nagyon finom. Bízom benne, hogy a farsangi mulatságban is ízleni fog! :)

1 kg liszt

2 dl étolaj

1 teáskanál só

1/2 l tej

5 dkg élesztö

kis kanál cukor

1 tojás a kenéhez, esteleg szezámmag

Az élesztöt egy kávéskanál cukoral felfuttatjuk a tejben, majd hozzá gyúrjuk a többi hozzávalót.

A tésztát 8 felé osztjuk, golyót formálunk belöle, egyenként kör alakúra nyújtjuk, majd ezt is szintén 8 felé osztjuk. Minden kis cikkre tehetünk valamilyen tölteléket ( melegszendvicskrém, pici darab sajt, esteleg pici margarin, vagy vaj darabka) és feltekerjük a kifliket, tojással megkenjük; mehet rá a szezámmag is. 180-200°-os sütöben addig sütjük, amíg kicsit megpirul a tojás.

64 nagyon fini kifli lesz az eredmény!

Chilis bab

Nagggyon szeretem és csak úgy, ha csíp.................... :)))))))))))))

Olajat hevítek és apróra vágott hagymát dinsztelek rajta. Ráteszem a darált húst és fehéredésig pirítom. Jócskán teszek bele paradicsompürét és rengeteg fokhagymát. A chilit papírforma szerint ki kéne magozni, / én nem szoktam!!!! / apróra vágom és mehet is bele.

Ráteszem a lecsepegtetett vörös babot és a kukoricát. Aki nem szereti a kukoricát, el is hagyhatja!

Felöntöm pici vízzel és, ha nem elég sürü a szaft kevés étkezési keményítövel javítok rajta.

Jól összefözöm.

Amíg födögél, addig készen vásárolt pitákat sorakoztatok a sütöbe és átmelegítem öket.

Negyedbe vágott forró pitával tálalom.

Tegyünk az asztalra tejfölt, reszelt sajtot, mert van aki úgy szereti! :)

Kedves Látogató!

Örülök, hogy szép számmal jöttök szerény konyhámba. Cserébe kérnék én is valamit:

Tudassátok velem, hogy ki járt nálam és esetleg talált-e valamit!?

Köszönöm, hogy megtiszteltek! :) .... a következö alkalomig!

TEJSZÍNES SAJTOS CSIRKE ahogy én készítem

A vékonyra szeletelt csirkemelleket enyhén besózom, majd panírozom: lisztbe, tojásba forgatom. A zsemlemorzsa kimarad, helyette reszelt sajt következne, de ezt lusta háziasszony módjára, aki még mosogatni sem szeret!, kihagyom.

Gyorsan kivajazok egy nagy tepsit; nem sajnálva a vajat és beleszórom úgy a reszeltsajtot, hogy ne is látszódjon a tepsi. Ráfektetem a lisztes, tojásos ciciket és a tetejét is leszórom reszelt sajttal, majd 2 nagy pohár tejszínnel nyakon öntöm. Elömelegített sütöben kb. 40 perc alatt készre sütöm. Krumplipüré, vagy petrezselymes burgonya dukál hozzá és természetesen zöldsaláta.

ÉDESKÖMÉNY (FENCHEL) LEVES

Brrrrrr!!! szinte látom magam elött a fintort az arcodon, Kedves Olvasó! :)

Én is elhúztam az orromat, amikor elöször hallottam erröl az ételröl. Történt, hogy egy nagyon kedves barátnöm vendégeskedett nálunk, s bevásárolni indultunk a közeli hiperszuper marketbe. Amikor a zöldséges reszorthoz értünk, az én drága szívbélim indián üvöltéseket hallatva eliramodott mellölem és lecövekelt az édeskömény elött, s ott ájuldozott tovább. Igazándiból nem tudtam mire vélni ezt a nagy ragaszkodását, de felvilágosított, hogy ez a kömény itt milyen szép és friss és egyáltalában nem drága és, hogy vegyünk.....!!!!!! Na, én aztán valami nagyon furcsán néztem rá. Korábbi emlékeimböl felrémlett, hogy a kis babák bélmüködésének helyreállítása céljából hallottam én már az édesköményröl, s ezt el is meséltem a barátnönek. Akkor pedig Ö akart engem keresztben lenyelni, hogy fogalmam sincs arról, hogy mi a finom, meg egyáltalán gözöm sincs a gasztronómiáról. De ott, iziben megtörtént a felvilágosításom:kedvenc sógornöje Hollandiában él, s köztudott, hogy a hollandok rengeteg zöldfélét esznek. (tudnak valamit!!). No, ez a holland sógornö szokott rendszeresen édeskömyényt készíeteni, legtöbbször leves formájában.

Megadtam magam és vettünk pár darab egyébként gyönyörü! zöldséget és a zsákmánnyal haza robogtunk. Azonnal nekiláttunk a levesnek. Közben megérkezett a konyhába a férj is és ö is hasonló ujjongásba tört ki, mint fél órával elötte barátosném. Bután néztem rájuk, de Ök csak legyintettek: "Várj, míg megkóstolod!"

Már a tisztításnál mennyei illat töltötte be konyhámat, de ez semmi volt ahhoz képes, amikor elkezdett a kömény párolódni!!!

Rövid idö múlva asztalhoz ültünk, elöttünk a gözölgö leves. Azt nem állítom, hogy rávetettem magam; söt, igyekeztem úgy ülni, hogy, ha nagyon muszáj, akkor azonnal távozni tudjak az asztaltól. S láss csodát! ... egy kanál és még egy..... hmmmm!!! ez finom!!! mit finom??? Isteni!!! fenséges!!! mennyei!!!!

Barátnömék csak somolyogtak a tányérukba én pedig rögtön ebéd után papírt, tollat ragadtam, s leírtam a receptet, amit megosztok veletek is. Biztos vagyok benne, hogy aki szeret jókat enni, s nem csak a hagyományos ízeket kedveli ugyanúgy beleszerelmesedik ebbe a levesbe mint én, s kis családom.

Hozzávalók:

2-3 db szép, kemény édeskömény

margarin

vegeta

1 pohár tejszín

2-3 kanál tejföl

só, fehér bors

pici cukor

2-3 szikkadt zsemle

vaj

parmezán

reszelt sajt

Legelöször a zsemléket 1x1 cm-es kockákra vágjuk és vajon arany színüre pirítjuk, majd félretesszük.

A köményket megtisztítjuk, megmossuk. Alsó fás részét levágjuk; zöldjét, ami leginkább a kaporhoz hasonlít félretesszük. 2-3 cm-es kockákra vágjuk és felhevíett margarinra tesszük, megszórjuk böven vegetával, pici vizet öntünk alá és majd nem puhára pároljuk.

Megszórjuk liszttel, majd egy pohár tejszínnel felengedjük, teszünk bele 2-3 kanál tejfölt, sózzuk, borsozzuk és egy pici cukorral is megbolondítjuk. Felengedjük vízzel és készre fözzük. Amikor megfött, a megmosott és apróra vágott zöldjét a tetejére szórjuk.

Nem hagyományos leveses tányérba, hanem öblös csészékben tálaljuk, de mielött belemernénk a levest elöször teszünk jócskán az vajtó illatos zsömikockákból, parmezánból és a reszelt sajtból. Erre merjük a forró levest és azonnal fogyasztjuk.

NAU SZELET

Valakitöl kaptam a receptet a Babaneten, de 100000 bocsánat, már nem tudom, hogy kitöl. Abban viszont biztos vagyok, hogy tegnap megsütöttem és tényleg nagyon finom! :)

20 dkg porcukor
4 tojás sárgája
10 kanál víz

összekeverni (én jó habosra kevertem a géppel)

20 dkg liszt
1 cs. sütöpor
4 tojás keményre felvert habja
10 dkg darált dió

Mindkettöt összekeverni és megsütni. 180 fokon jó fél órát sütöttem. Hülni hagyni, majd kettévágni, ami nem túl egyszerü, mert nem igazán lesz vastag a tészta

Krém:
1/2 l. tejet felforralni 2 cs. vaniliás cukorral, majd 5-6 kanál grízzel sürü tejbegrízt készíteni. Hülni hagyni, közben 20 dkg porcukrot, 20 dkg vajjal habosra keverni. Ezután 10 dkg darált diót és a kihült grízt is hozzákeverjük.

A krém felével megkenjük a kettévágott lapot, rátesszük a felsö lapot és a krém másik felével megkenjük. Csokimázzal vonjuk be.

SPAGETTI TORTA

Készítek egy gyors piskótát, ami ugye kb. 10 perc alatt kész! :)

Recept alant mellékelve. :)

Aztán összekockázok apróra egy nagy dobozos öszi, vagy sárgabarack beföttet.

2 pohát tejszínt 1 cs. Paradiso (remélem otthon is így hívják!) fözés nélküli pudingporral nagyon keményre verek a kézi mixerrel. Ezután 250 g krémsajtot adok hozzá és újra a mixxerrel leverek még rajta jó ideig, hogy homogén, kemény krémet kapjak. Az elkészült krém egyik felét a kihült piskótára kenem, rászórom a barack darabkákat. A maradék krémet hanzsákba töltöm és nem csillag formával, hanem csak az egyszerü lukkal a barack tetejére nyomom. Igyekszem úgy, hogy hasonlítson a spagettire. Az elkészült "spagetti közepére eper, vagy málna szószt, esteleg picit felhígított lekvárt halmozok (ez helyettesíti a paradicsomot!), majd kókusz reszeléket szórok rá, mint ha sajt lenne!

Még mindíg, mindenhol nagy sikerem volt vele! :)

LEGÉNYFOGÓ LEVES

Sokan Csorba levesnek is hívják és azt hiszem, hogy Erdélyböl jön az eredeti recept. Egy biztos, mi nagyon szeretjük.

Az apróra vágott vöröshagymát olajon megfonnyasztom, majd beleteszem a szintén apró kockára vágott sárgarépát és fehérrépát, valamint a felkockázott csirke husit. (általában mellet szoktam). Az egészet´alaposan összepárolom, majd felengedem vízzel.

Befüszerezem: só, bors, vegeta, babérlevél, 1 kis kanál mustár, 1-2 citrom karika és frissen apróra vágott kapor. Csak a fele kaprot teszem ilyenkor bele, a másik felét csak akkor teszem a levesbe, amikor már majd nem teljesen kész.

Ha puha a zöldség és a husi is, tejföllel, liszttel behabarom.

WAFFEL

Hozzávalók:

80 g vaj, 60 g cukor, 1 cs. vaniliás cukor,

3 tojás, 375 ml tej, 300 g liszt, 1/2 csomag

sütöpor, ízlés szerint rum, porcukor a

szóráshoz

Mindíg szobahömérsékletü alapanyagokkal dolgozzunk, a vaj pedig lehet egészen folyós is!

A vajat a cukorral, a vanuliás cukorral és atojásokkal habosra keverjük. Eztuán a sütöporral elkevert lisztet apránként beleszitáljuk. Fontos, hogy szitáljuk, mert ettöl sokkal lazább lesz a kész tészta. Ízlés szerint pici rumot is adhatunk hozzá, vagy rumaromát.

Arra figyeljetek, hogy a palicsnta tésztánál sürübb, de a nokedli tésztánál egy picit lágyabb tésztát kell, hogy kapjunk!

Mindíg jól elömelegített sütöformát használj!!!!

Még melegen, tálalás elött megszórjuk porcukorral.

TÖLTÖTT PADLIZSÁN

Nagyon egyszerü és nagyon finom. Sokan csak rántva ismerik. Így voltam vele én is sokáig, aztán megismertem a muszakát (arról majd késöbb) és ezt a töltött változatot; azóta kedvenc kajáink közé soroljuk.

Mennyiségeket sajnos nem tudok írni, mert attól függöen változik, hogy mikor hány darabot készítek. Egy felnöttre 1 db padlizsánt kell számítani.

Szép dagi, sima, kemény padlizsánokat válasszunk. Mossuk meg öket alaposan, majd a zöld csuma részt vágjuk le. Vágjuk hosszában keresztbe és a közepét kiskanállal kanalazzuk ki, úgy, hogy kb. fél cm-es pereme maradjon. A kivájt részt kockázzuk fel és nagyon kevés olajon piritsuk át és tegyük egy picit pihenö pályára. Vegyünk egy tálat, amiben a masszát össze tudjuk keverni. Ebbe jön: darált hús, jó sok zúzott fokhagyma, szintén alapos mennyiségü friss apróra vágott petrezselyem, tejben áztatott zsemle, tojás, só és bors; valamint a kihült átpirított padlizsán bélés. Jól összekutymákoljuk és bele töltögetjük a kivájt padlizsánokba.

A sütöt közben elömelegítjük 180°-ra (légkeveréses), kivajazunk egy tepsit, vagy tüzálló tálat és szépen egymás mellé fektetjük a padlizsánokat.

Amikor kezdenek szépen pirulni - ez jó 1/2 óra - kivesszük és jócskán megszórjuk reszelt sajttal. Addig dugjuk már csak vissza a sütöbe, amíg rá nem olvad, pirul a sajtocska.

GYORS PISKÓTA

Eszembe jutott, hogy a Mian piskótája néven elhíresült receptet mindenképp ide is le kell írnom, mert tudom, hogy nagy népszerüségnek örvendett és sikert sikerre halmozott jó néhány háztartásban! :D:D Igazságszerint ezt úgy hívják, hogy Start piskóta és drága Stuci barátosnémtöl kaptam a receptet már jó régen.

5 evökanál liszt

4 evökanál cukor

3 tojás

2 evökanál olaj

1 evökanál 10%-os ecet

1/2 csomag sütöpor

A tojást a cukorral kikeverni (nem kell géppel!), aztán bele az olajat, ecetet és a sütöporral elkevert lisztet.

Simára keverni és a mikróba tenni FEDÖ NÉLKÜL a legmagasabb fokozatra, kb. 3 percre.

Langyosra hüteni és ízlés szerint tölteni

Kakós változat: 1 evökanál kakaó, de akkor annyival kevesebb liszt

Diós változat: 1 evökanál dió, de akkor annyival kevesebb liszt

TIPP: készítek 3 különbözö ízü lapot (sima, kakaós, diós) - ez 10-12 perc

Rumos tejbe beáztatok mazsolát, majd vanila pudingot, amilyet szerettek; lehet fözés nélküli is.

Összetépkedem a piskótákat, rétegezem a pudinggal és böven szórok mazsit is közé. A tetejére csoki öntet és tejszinhab! Pillanatok alatt kész a somlói :)