Kókuszos sütötök leves

Nyakunkon a sütötök szezon és hívogatóan kacsingatnak a zöldségesnél a szépséges gyerekfej nagyságú, csodaszép tököcskék. Gyerekkoromban el sem tudtam képzelni semmi mást a tökböl, mint a sült tököt. Öszintén bevallom, nem igazán lelkesedtem érte sosem, viszont az illata még mindíg az orromban van. Semmihez sem hasonlítható, ínycsiklandozó, édeskés illatorgia!
Ma viszont már rengeteg féle finomabbnál finomabb tökös étkek receptjei csalogatnak kipróbálásra. Ma ezzel a levessel próbálkoztam:

2 kg Hokkaido tök
1 nagy fej hagyma
2 e.kanál vaj
curry
2 e.kanál instant zöldséglevespor
só
pici chili
snidling
200 g kókusztej
2 e.kanál méz
4 e.kanál tökmag
2-2 e.kanál kókuszreszelék és kókuszchips
2 e.kanál tökmagolaj

A tököt meghámoztam, magjait kiszedtem és felkockáztam. Majd a hagymát is apró kockákra vágtam és a tökkel együtt a vajon megdinszteltem, curryvel füszereztem. A zöldséglevesport 1 liter vízben feloldottam és felöntöttem a tököt. Sóztam és kevés chilit adtam hozzá.
10 perc fözés után kb. 4 e.kanálnyi tököt kiszedtem, félretettem. A többi levest kézi mixerrel pürésítettem. A snidlinget apróra metéltem és hozzádtam a leveshez. Tovább ízesítettem a kókusztejjel és a mézzel. A tökmagokat megpirítottam; ezzel valamint a félretett tökdarabokkal és a kókuszchipssel tálaltam. Tetejére tökmagolajat locsoltam.