Wokban sült marha zöldségekkel

Rengeteg mindent készítettem már a wokban, de valahogy eddig nem volt bátorságom, hogy marhahúst is süssek benne. Elég nagy botorság volt részemröl! Így visszatekintve már nem is igazán értem, hogy mi tartott eddig vissza. Biztos attól féltem, hogy nem lesz elég puha a hús. Pedig igen. Csak az a titka, hogy nagyon vékonyra kell szelni a húst, aztán pedig szintán vékony csíkokra. Ez is, mint minden wokban készülö, kínai, illetve ázsiai étel pillanatok alatt elkészül, egészséges és mennyei finom.

12 g Mu Err gomba (szárított)
125 g Basmati rizs
1 piros húsú paprika
1 nagyobb póré
1 vöröshagyma
4-5 gerezd fokhagyma
150 g szójabab
50 g zöldborsó
300 g marhahús
2-3 e.k. mogyoróolaj
10 g gyömbér
4 e.k. szójaszósz
1/8 l víz
1 t.k. étkezési keményítö
kínai füszerkeverék

Legelöször a gombát nagyon alaposan megmostam, majd 30 percre melegvízbe áztattam. Kiföztem a rizst. A húst nagyon vékony szletekre, majd keskeny csíkokra vágtam és teljesen leszárítottam papírtörlövel. A paprikát szintén vékony csíkokra metéltem, de a magokat és ereket kivágtam belöle. A szójababot megmostam, leszárítottam. A pórét és a hagymát szintén vékonyan felkarikáztam. A fokhagymát és a gyömbért fokhagymaprésen átnyomtam. Elökészítettem a zöldborsót (jobb a fagyasztott, mert roppanósabb marad!) Az idöközben megduzzadt gombát is felkockáztam. Ekkor felmelegítettem a wokot, beletettem 3 e.k. olajat és a húst részletekben hirtelen kisütöttem. Feltettem a wok tetején lévö rácsra, hogy meleg maradjon. Kevéske olajat löttyintettem még a wokba és a zöldségeket is magas lángon átsütöttem, majd hozzálocsoltam a szójaszószt és a vizet. Füszereztem. A keményítöt egy kevés hideg vízzel simára kevertem és belesürítettem. Visszatettem a húst, kb. még 2-3 percig együtt pirítottam a zöldségekkel. A fött basmati rizzsel tálaltam.