Mézes-krémes

1 tojás

5 dkg vaj

2 e.kanál méz

15 dkg cukor

2 e.kanál tej

1 kis kanál szódabikarbóna

ezeket lassú tüzön jól átmelegítjük, majd folytonos keverés mellett melegen belegyúrunk

50 dkg liszt-et.

Gyorsan dolgozni, mert hamar keményedik!

4 egyenlö részre osztjuk a tésztát, nagyon vékonyra kinyújtjuk és zsírozott tepsiháton, lassú tüzön laponként sütjük. Nagyon könnyen pirul!

Melegen leszedni a tepsiröl mert hidegen nagyon törik. A lapokat egymásra rakni és másnap az alábbi krémmel tölteni:

20 dkg vaj

20 dkg porcukor

habosra keverni, majd

2 e.kanál kakaót, 3 tojás sárgáját és felvert habját hozzákeverni.

A krémet 2 felé osztani és az 1. lapot a krém felével megtöltjük, majd ráhelyezzük a 2. lapot, amit rummal meglocsolunk és baracklekvárral megkenünk. Rátesszük a 3. lapot, amit a krém másik felével kenünk meg. A 4. lap tetejét az alábbi mázzal vonjuk be:

1 tojás fehérjét 10 dkg porcukorral habosra, fényesre verünk, ekkor a tészta tetejére simítjuk. Közben 2 k.kanál kakaót, 4 k.kanál cukorral és pici vízzel felfözünk és a hab tetejére csöpögtetjük. Kéhátával elöször hosszában, majd keresztben csíkokat húzunk; ettöl lesz márványos a teteje: