Osterbrot-Húsvéti kenyér (inkább kalács)

Amióta itt élek, azóta mindíg kerül az asztalra húsvéti kenyér. Hogy miért nevezik kenyérnek, azt sajnos nem tudom megmondnai, mert ez kalács!!! Édes kelt tészta.

A délutáni kávézásokkor, vagy reggeli után szoktuk fogyasztani. Eddig a péknél vettük, de már én sütöm.

500 g liszt

30 élesztö

1/4 l tej

100 g vaj

50 g cukor

1 tojás

1 csipet só

reszelt citrom héj

100 g örölt mogyoró v. mandula

100 g cukrozott citrom/narancs héj

300 g mazsola

3 e.kanál rum

A mazsolát és a citrom/narancs héjat beáztatom a rumba. A lisztet egy mély tálba szitálom, a közepébe egy mélyedést csinálok. Belemorzsolom az élesztöt és valamennyi langyos tejet öntök hozzá. Kb. 15 percig meleg helyen kelesztem. Hozzáadom a többi alapanyagot és megdagasztom a tésztát. A rumos dolgokat csak akkor teszem bele, amikor már teljesen kész a tészta. Ismét meleg helyre költöztetem és a duplájára kelesztem. Ekkor lisztezett deszkára borítom, átgyúrom és beleteszem egy kapcsos torta formába. Újra kelesztem, majd forró sütöben pirosra sütöm.

Amikor kihült cukormázzal és vágott mandula forgáccsal díszítem.