Eperkrémes

Még mindíg eper!!!! Egyszerüen megunhatatlan és ki kell használni ezt a rövid idöt, amíg élvezhetjük a friss gyümölcs zamatát. Valamilyen könnyü, habos dologra vágytam, de semmiképp nem torta félére. Aztán tegnap este pakolásztam a hütöben és ráakadtam egy csomag friss levelestésztara, amit még a napokban vettem, hogy: "majd jó lesz valamire!" felkiáltással. Körvonalazódott is rögtön, hogy krémest fogok sütni belöle, de nem hagyományos módon, hanem eper krémmel fogom megtölteni. Legvadabb álmaimban sem hittem, hogy ilyen jól fog sikerülni.

1 cs. leveles tészta
némi eperlekvár (elhagytható)
200 g fehér csokoládé
300-400 g Mascarpone
500 g eper
porcukor

A levelestésztát kinyújtottam, majd kb. 5x12 cm-es négyzetekre vágtam. Tetejét megkentem felvert tojással és megszórtam porcukorral (sütés közben szépen karamellizálódik a cukortól). Elömelegített sütöben aranyszínüre sütöttem, majd hagytam teljesen kihülni. Macikonyha jól bevált fehércsokis mascarponés krémét készítettem töltelékként: a fehércsokit mikróban óvatosan felolvasztottam, majd fokozatosan hozzákevertem a mascarponét. Az epret pürésítettem és hozzákevertem a krémhez. A krémeslapot megkentem egy leheletnyi - múltkorról maradt - frissen fözött eperlekvárral. A krémet habzsákba töltöttem és a lekvár tetejére nyomtam, jó gazdagon. Ráültettem egy másik tészta kalapot, megszórtam porcukorral és észre sem vettem hová tüntek!?